Solomillo en salsa de pistacho

     Tiempo aproximado:  40 minutos

     Dificultad: Fácil

     En esta ocasión elaboraremos un sencillo pero delicioso plato de solomillo de cerdo en salsa de pistacho.

     Si quieres saber cómo hacerlo, sigue leyendo:

     Ingredientes:

     1 solomillo de cerdo cortado en medallones
     150 gr. de pistachos
     4 dientes de ajo
     1 vaso de vino blanco
     AOVE

     Elaboración

     En primer lugar vamos a moler los pistachos hasta hacer una especie de harina y reservamos en un bol.

     A continuación, ponemos en una sartén un poco de aceite y marcamos los medallones de solomillo y los reservamos.

     En ese mismo aceite doramos los ajos bien picados y añadimos la harina de pistacho que elaboramos anteriormente.

     Sofreímos un poco y una vez que coja el color dorado deseado, añadimos el vino blanco y hacemos una salsa. Si consideráis que queda demasiado espesa para vuestro gusto, siempre podréis añadirle un poco de agua para rebajar.

     Cuando hayamos conseguido la consistencia deseada, añadimos el solomillo y salteamos un poco junto a la salsa.

     Pasamos todo a una bandeja de cristal, apta para horno, y lo terminamos de hacer a 170º  durante unos 20 minutos y podremos disfrutar de este delicioso plato.

     Así de fácil, así de rico.

     Espero que os guste.

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