Galletitas de limón

Tiempo aproximado: 30 minutos

Dificultad: Fácil

Después de intentar recuperar el antiguo blog y no poder, he decidido crear uno nuevo para guardar esas sencillas y riquísimas recetas que vamos cogiendo de aquí y de allá y muchos me piden.

Recordar que, aunque no haya tenido acceso al blog antiguo para editar en él, aún podéis visitarlo y consultarlo. Basta con poner en google "cocina con victoriano" os debe de salir.

Pues para empezar esta nueva aventura, que tiempo hacía que no subía nada, vamos a elaborar unas deliciosas galletitas de limón aprovechando que una compañera de trabajo me regaló una bolsa llena de buenísimos limones recién cogidos de su limonero.

La receta es muy sencilla. Para ella necesitarás:

Ingredientes:

215 gr. de harina de trigo

1/4 de cucharadita de levadura 

Una pizca de sal

130 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

100 gr. de azúcar

1 huevo

La ralladura de un limón.

Elaboración:

En primer lugar, vamos a verter la harina, la sal y la levadura en un bol y reservamos.

A continuación, en otro bol, mezclaremos la mantequilla, con el huevo, el azúcar y la ralladura de limón.

Una vez hayamos conseguido una mezcla cremosa, añadiremos los ingredientes secos y mezclaremos todo bien con las manos hasta conseguir una masa homogénea. La masa debe quedar elástica pero sin que se pegue en las manos. Quizás necesitaréis un poquito más harina. Ya vais viendo.

Una vez la masa esté en su punto, hacemos pequeñas bolitas con las palmas de las manos y aplastamos hasta darle un grosor de medio centímetro aproximadamente. La pasamos por un plato con azúcar para cubrirla por la parte de arriba y colocamos en una bandeja de horno, cubierta de papel sulfurizado, dejando un hueco entre galleta y galleta.

Para terminar, cocemos en el horno a 180º hasta que veáis que las galletas toman color (dependiendo de cada horno es más o menos tiempo. Vosotros, que mejor que yo conocéis vuestro horno, dejadlas el tiempo que consideréis oportuno) . No os preocupéis si están blandas al sacarlas, endurecen fuera.

Y listos, dejamos enfriar y solo toca disfrutar de estas deliciosas galletitas de limón, que os aseguro, os pedirán la receta. 

Así de rico, así de fácil.

Espero que os haya gustado y me escribáis vuestra opinión.